Где бы ни проходило торжество — в классическом банкетном зале, в ресторане или на открытой площадке под звёздами — свадебный банкет всегда остаётся ключевым событием праздника. И именно от правильно составленного меню зависит, с каким настроением ваши гости будут вспоминать этот день.
Как составить банкетное меню так, чтобы всем было вкусно, комфортно и празднично? Рассказываем о пяти главных правилах, которым следуют профессионалы ресторанного бизнеса.
Учитывайте все категории блюд
Хороший тон в организации свадебного стола — это сбалансированное меню, в котором представлены все основные группы блюд:
- холодные закуски,
- свежие салаты,
- горячие блюда,
- гарниры,
- десерты.
Не стоит забывать и о напитках. Обязательно предложите гостям выбор — от минеральной воды и сока до качественного алкоголя. У всех вкусы разные, и каждый должен найти что-то по своему настроению.
Делайте упор на разнообразие
Меню на свадьбе должно быть максимально разнообразным. Учитывайте разные вкусовые предпочтения: мясо, рыба, птица, вегетарианские блюда — чем больше выбор, тем выше шансы, что каждый останется доволен.
Если вы выбираете ресторан E11even, обязательно обсудите с менеджером или шеф-поваром возможность расширения ассортимента. Команда ресторана поможет составить индивидуальное меню, которое идеально подойдёт именно вашей аудитории гостей.
Проявите заботу о гостях
Сегодня всё больше людей придерживаются специальных диет или сталкиваются с пищевыми ограничениями. Добавьте в банкетное меню несколько опций без сахара, глютена или молочных продуктов. Вегетарианские и веганские позиции — это не просто модный тренд, а проявление уважения и внимания к гостям.
Если вы знаете, что среди гостей есть люди с аллергией, заранее уточните это и предупредите поваров. Отличным решением будет размещение табличек с составом блюд на фуршетных столах — это удобно, красиво и безопасно.
Не забудьте о детях
Если среди гостей будут семьи с детьми, обязательно включите в банкетное меню блюда, ориентированные на маленьких участников торжества. Простые, вкусные и привычные блюда без острых специй — идеальный выбор. Детский стол может быть оформлен отдельно и сопровождаться анимацией или развлечениями — это поможет родителям расслабиться, а детям не заскучать.
Завершите вечер вкусным десертом
Финальный аккорд банкета — это, конечно, десерт. Традиционный свадебный торт — это классика, но вы можете поэкспериментировать с подачей. Мини-десерты, пирожные, тарты, крем-брюле — обсудите варианты с кондитером или шеф-поваром.
Не забудьте учесть сезонность ингредиентов: летом подойдут лёгкие фруктовые десерты, зимой — более насыщенные вкусы, например, шоколад или карамель.
Где организовать стильный свадебный банкет в Нижнем Новгороде?
Потрясающий вид на вечерний город, стильный интерьер, высокий уровень сервиса и индивидуальный подход — всё это ждёт вас в ресторане E11even. Здесь вам помогут продумать все детали, от рассадки гостей до композиции блюд, чтобы ваш свадебный банкет прошёл идеально и оставил только тёплые воспоминания.
Планируете свадьбу? Начните с выбора места — в E11even всё будет именно так, как вы мечтали.