Свадебный банкет в ресторане предполагает не только основное застолье, но и встречу гостей. Как правило, гости прибывают в разное время и, чтобы скрасить ожидание начала праздничного вечера, многие пары стараются организовать фуршет. Это не только позволяет гостям забыть о голоде, но и расслабиться, настроиться на приятный и теплый вечер.
Выбор фуршетного меню — не менее ответственная задача, чем выбор свадебного меню. Ведь первое впечатление от ресторана у гостей останется именно от фуршета. Если закуски будут невкусными или чересчур тяжелыми, то гости будут либо недовольны, либо уже немного сонными к подаче основных блюд. Также могут быть неприятные ситуации, если гость откажется от фуршетных закусок, но будет наседать во время фуршета на алкоголь.
Каким же образом выбрать фуршетное меню?
Сам по себе фуршет занимает 60-90 минут перед основным свадебным ужином. Обычно этого хватает, чтобы все гости собрались и заняли свои места. Если растягивать фуршетное время дольше, есть риск, что гости заскучают и переборщат с алкоголем.
Классические элементы фуршетного меню — канапе, мини-салаты и нарезки. Для того, чтобы все гости смогли выбрать для себя что-то вкусное, запланируйте несколько вариантов канапе, салатов и нарезок.
Фуршетное меню, несомненно, зависит от сезона, когда проходит свадьба. Например, зимой, рекомендуется добавить в канапе мясные элементы, сыр. А летом лучше сосредоточиться на легких сырах, фруктах, овощах и морепродуктах. Это позволит сохранить аппетит до основного банкета.
Салатная зона может быть организована отдельно. Вы можете предложить гостям как несколько вариантов легких салатов, например, в порционных стаканах, либо сделать зону с ингредиентами, чтобы гости составили свой идеальный салат сами.
Для мужской половины также можно подготовить мини-бургеры, которые прекрасно выступают в качестве аперитива перед основным застольем. Организаторы рекомендуют сосредоточиться на классических рецептах бургеров — с мясом, зеленью и стандартным набором соусом.
Если вы ищете идеальный банкетный зал для свадьбы в Нижнем Новгороде, рекомендуем обратить внимание на лучший панорамный ресторан города — ресторан E11even.